LE COLUMERIN

Greg Consola reprend les rênes
L'équipe du Colonial se recentre dans l' établissement rénové, façon Bodéga, de la rue Gilet.



Les habitués du restaurant Le Colonial, 1 allée du Rouergue, ont trouvé portes closes il y a quelques semaines. Ils ont été invités par les propriétaires, Joseph et Greg Consola à se diriger vers leur autre établissement, Le Columérin, situé 32 rue Gilet.

« Pour l'instant nous fermons Le Colonial et reprenons l'entière direction du Columérin » explique Joseph.

La salle principale du restaurant a subi un lifting pour prendre des airs de bodega mais tout en gardant l'aspect rustique qui fait son charme depuis très longtemps. Et l'immense cheminée qui couvre tout un pan de mur va reprendre du service ce qui laisse entendre que les grillades seront bientôt au menu.

Le menu du Père Joseph
Les Consola père et fils, le premier se qualifiant de responsable de la société et le second de directeur de l'établissement ne sont pas venus seuls. Ils ont emmené dans la rue Gilet la petite équipe du Colonial composée de cinq personnes dont le chef Benoît Colombato.

Nouvelle équipe donc mais aussi nouvelles formules, « basées principalement sur la cuisine traditionnelle du Sud-ouest » précise Greg Consola. Du lundi au vendredi hors jours fériés, l'établissement proposera des menus à 11,50 € ou à 13,50 € et le menu du père Joseph (clin d'œil au papa) à 23 €. « Et nous avons tenu compte de la baisse de la TVA pour établir ces prix », ajoute Greg. La carte sera changée tous les trois mois.

Rouvert donc depuis peu, le Columérin, qui fonctionne en tandem avec l'hôtel du Parc, et qui bénéficie de l'enseigne « Logis de France » sera inauguré le vendredi 20 novembre à 18 heures.